第1395章 吃个肘子就破境了?
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这个大厨最拿手的菜就是这道蜜汁水晶肘。
据说这道菜选用的是肉质饱满、富含胶原蛋白的猪前肘,经过精心刮洗、剔骨后,以高汤熬制,再加入大厨祖传的独门秘方香料,细火慢炖数个小时,直至肘子酥软飘香。
但这还不算完,要等肘子冷却后用冰块冷冻定型,然后在表皮刷上一层蜂蜜,外表晶莹剔透如同水晶,然后才切片装盘。
而且周镜海还专门解释,这道菜只有在冬天才能品尝到,夏天冰块难寻,自然就做不出这么色香齐全的美食。
周文听了父亲的一番解释后,就不觉食指大动。
老吴叔笑道:“书生你快尝尝,这真的是美味。这还是我们专门给你留了几片,在别的桌,这道菜是最先吃光的,不信你去看看。”
周文转头扫了一圈,果然看到别的桌都不见这道菜,光盘倒是有好几个。
他马上就用筷子搛起一片,只见筷尖上的肉片呈现诱人的琥珀色泽,皮冻透明,肉质纹理清晰可见,仿佛是一件艺术品。
周文放入口中一尝,满满的肉汁带着蜂蜜那种独有的甜香,瞬间就在口中爆裂开来并直达味蕾。醇厚丰满的口感、入口即化的鲜嫩,还有胶原蛋白固有的软糯,让品尝过无数美食的周文也回味无穷。
“果然是绝顶美食,真的非常独特可口,难怪阿净居然都不来给我祝贺婚礼,守着厨房就不出来了。他和铁牛两个大肚汉,怕是要吃上七八个肘子才会罢休。就不知食材够不够?”
舅舅王文昭笑着打趣道:“怎么会不够,你爹今天派人怕是把整个南京肉铺子的猪前肘都买光了,在厨房里堆了几大箩筐,还说要明天请亲家翁来过来尝尝。”
周文连吃了几大片水晶肘,这才舒服地咂了咂嘴道:“今天怕是要把人家那个大师傅累坏了,咱们可要多给点工钱才是。”
说到这里,突然想起了什么,转头看向父亲正要说话,却听周镜海笑骂道:“你媳妇儿那边早就送进去了,不只是这肘子,凡是咱们桌上的有的菜,都给她准备了一份。有你爹我在,还怕饿着了自家媳妇儿?”
按照这时的规矩,新娘子只能呆在新房中,不能出来敬酒。周文吃到好吃的,当然也想让自家媳妇尝一尝。
所谓之子莫如父,周镜海一看周文的神色就知道他吃到美食就想起媳妇了。
老吴叔在旁帮腔道:“有周大哥和我们几个老的在,这些事你就不要瞎操心了。”
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